鲁菜经典十大名菜都有哪些

鲁菜是北方菜的代表，它是中国八大菜系之一，它的历史悠久，技法丰富，非常考验厨师的功力。鲁菜始于春秋时期，发展到现在诞生出了许多经典菜肴。下面就来盘点一下鲁菜经典十大名菜都有哪些。

1、九转大肠

九转大肠在山东济南地区非常流行，这道菜以猪大肠为主料，加入配料后通过煮、烧制作而成，味道酸、甜、香、辣、咸。

2、葱烧海参

葱烧海参是鲁菜的代表菜之一，它发源自烟台福山菜，这道菜以海参和大葱为主料，吃起来海参清鲜，葱段香浓，具有滋肺补肾的效果。

3、糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼选用黄河鲤鱼为主料，将鲤鱼先经油锅炸熟，然后淋上洛口老醋加糖制成的糖醋汁，吃起来外脆里嫩，酸甜开胃。

4、爆炒腰花

爆炒腰花是山东经典的特色传统名菜之一，它以猪腰、荸荠等为主料，加上适合的配菜一起爆炒，吃起来味道醇厚，滑润不腻。

5、德州扒鸡

德州扒鸡是鲁菜的经典菜之一，它属于国家非物质遗产，被誉为天下第一鸡，这道菜的特点是五香透骨、肉烂骨酥。

6、四喜丸子

四喜丸子是经典中国名菜之一，它以海参、海蟹、海虾和猪肉等为主料，做法考究，寓意美好，通常作为宴席中的压轴菜出场。

7、油爆双脆

油爆双脆是山东地区的特色传统名菜，这道菜对火候的要求极为苛刻，是烹饪难度较大的一道菜，吃起来脆嫩滑润，清鲜爽口。

8、一品豆腐

一品豆腐是鲁菜中经典的孔府菜，这道菜以豆腐、冬菇等为主要食材，吃起来清淡鲜嫩、软烂香醇，并且营养价值很高。

9、清汤燕菜

清汤燕菜是鲁菜系名菜之一，它的主要食材是燕窝，这道名菜汤清菜白、口味鲜醇、营养丰富。

10、坛子肉

坛子肉始于清代，这道菜色泽红润、汤浓肉烂、肥而不腻，是非常受欢迎的鲁菜之一。