70%的人早餐可能吃不对？健康早餐“5不吃”，这些东西尽量少碰……

卫生部首席健康教育专家表示，“毫不夸张地说，现在中国人20％不吃早饭，70％的人可能不会吃早饭。”

事实上，这70%的人即使天天吃早餐，但由于食物搭配不当、或习惯不好，反而可能伤身。

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健康早餐5不吃

1

不宜喝大量冷饮

温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致粘膜和肌肉突然收缩，容易发生挛缩，出现疼痛。

2

不宜吃辛辣刺激的食物

正常情况下胃部排空需要1~4小时，而肠道可能会留存粪便24小时以上，但在辣椒素刺激下，肠胃会不经消化尽快排空，很容易引起腹泻，并影响一整天的食物消化。

3

不宜长期吃油炸食品

此类食物的脂肪、胆固醇含量较高，而维生素、纤维素含量很低，容易让热量摄入超标。长期这样吃，胆囊炎、胆结石、胰腺炎以及三高、肥胖等都有可能找上门。

4

不宜多吃酱料

咸菜酱的亚硝酸和钠含量较高，对稳定血压不利；甜味酱、酸味酱、沙拉酱、蛋黄酱等多含有大量油盐糖，长期多吃容易导致热量摄入超标。

5

不宜吃零食来代餐

像是饼干、点心等，营养结构相对单一，且油盐糖含量较高、饱腹感差，如果要吃，只适合作为佐餐。

02

好早餐满足这五点

那么满分的早餐应该是什么样呢？一份健康的早餐建议符合以下几个要求：

1

一挑粗粮

只吃大米、白面营养不太够。可以适当添加一些粗粮，如杂粮粥、杂豆粥、燕麦片、全麦面包、红薯、鲜玉米等。

2

二挑蛋白质

除了粗粮，蛋白质也是不可缺少的。建议选择高蛋白低脂肪的食物。如水煮蛋、牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、牛肉、瘦猪肉等。

3

三挑蔬果

蔬菜颜色富于多样化，深颜色的蔬菜营养更丰富，可以适当多加摄入。保证足量的新鲜蔬果的摄入，也有利于控制体重。

4

四减油脂

油条、油饼、煎培根、汉堡等食物，脂肪含量太高，经常食用不利于健康，应该少吃。而且早上油脂类食物摄入过多，可能引发胆结石等病症。

5

五减精致谷物

不要拿饼干、蛋糕、起酥面包、蛋黄派等当早餐。不仅热量高，其中含有的反式脂肪酸还会危害心脏

建议：早餐的搭配应该有适当的果蔬、蛋白质和碳水化合物三类营养素，营养均衡才能活力每一天。比如：苹果+包子+牛奶；全麦吐司+蔬菜+鸡蛋+豆浆；蔬菜饼+豆浆/牛奶。

作者：饭小二

来源：CCTV回家吃饭